PFAS: qué son los «químicos eternos» y dónde están en casa

Qué son los PFAS, en qué se diferencian el teflón y el PFOA, dónde aparecen en casa, qué han prohibido la UE y Francia y cómo evitarlos paso a paso.

Redacción de Sin DisruptoresActualizado el 2 nov 2026

Los PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) son una familia de miles de compuestos químicos que repelen el agua, la grasa y las manchas. Se llaman «químicos eternos» porque apenas se degradan y pueden acumularse en el medio ambiente y en el cuerpo. En casa están sobre todo en sartenes antiadherentes, ropa impermeable, envases de comida grasienta y algunas bragas menstruales.

Qué son los PFAS

Son moléculas en las que muchos átomos de hidrógeno se han sustituido por flúor. El enlace entre carbono y flúor es de los más fuertes de la química: por eso resisten el calor, el agua y la grasa, y por eso también tardan tanto en desaparecer. Según la ECHA, en el mercado europeo hay varios miles de PFAS distintos.

Dentro de la familia hay de todo: pequeñas moléculas que se disuelven en el agua, como el PFOA, y grandes polímeros sólidos, como el PTFE (teflón).

¿Los PFAS son disruptores endocrinos?

La mayoría no figura en las listas de disruptores endocrinos. Ni el PTFE ni el PFOA están en las Listas I, II o III de edlists.org. Algunos PFAS concretos sí empiezan a aparecer: el ácido perfluorobutanosulfónico (PFBS), por ejemplo, está en la Lista II por una propuesta de clasificación de 2026.

En Sin Disruptores marcamos el PTFE y el resto de PFAS en rojo por criterio propio, no porque las listas los señalen como disruptores, sino porque apenas se degradan y la UE los está restringiendo. Lo explicamos en la metodología.

Teflón (PTFE) y PFOA: no son lo mismo

Es la confusión más frecuente al comprar una sartén:

PTFE (politetrafluoroetileno): el recubrimiento antiadherente. Es un polímero, un PFAS. Ver ficha del PTFE.
PFOA (ácido perfluorooctanoico): un PFAS que durante décadas se usó para fabricar el PTFE. Ver ficha del PFOA.

El PFOA, sus sales y sus compuestos afines están prohibidos en la UE como contaminantes orgánicos persistentes desde el 4 de julio de 2020 (Reglamento (UE) 2020/784). Por eso hoy casi todas las sartenes anuncian «sin PFOA». Pero eso no significa que no lleven PTFE: el reclamo describe algo que ya es obligatorio.

Dónde están los PFAS en casa

Producto	Para qué se usan	Alternativa
Sartenes, cazos y moldes antiadherentes	Que no se pegue la comida	Acero inoxidable, hierro fundido, acero al carbono o cerámica declarada sin PTFE
Ropa técnica, calzado e impermeabilizantes	Repeler agua y manchas	Prendas declaradas sin PFAS; ceras sin flúor
Envases de comida para llevar	Repeler la grasa	Desde agosto de 2026, limitados por ley; en casa, recipientes de vidrio o acero
Bragas menstruales	Capa impermeable o acabado antimanchas	Marcas con análisis independiente de flúor total
Algunos cosméticos	Textura y deslizamiento (maquillaje)	Revisar el INCI

La Comisión Europea cita como ejemplos de envases con PFAS los recipientes de comida para llevar, los envoltorios de comida rápida, las bolsas de palomitas para microondas, el papel de pastelería y las cajas de pizza.

En cosmética, los PFAS se reconocen en el INCI por nombres como PTFE, Polytetrafluoroethylene o los que empiezan por perfluoro- o polyperfluoro-.

Qué ha restringido la UE

La UE avanza por partes. Estas son las fechas clave:

Fecha	Qué se aplica
4 de julio de 2020	PFOA, sus sales y compuestos afines: prohibidos como contaminantes orgánicos persistentes
10 de abril de 2026	PFHxA: prohibido en espumas contra incendios para formación y bomberos públicos (con excepciones)
12 de agosto de 2026	Envases en contacto con alimentos con PFAS por encima de límites estrictos: ya no pueden introducirse en el mercado (Reglamento de envases (UE) 2025/40)
10 de octubre de 2026	PFHxA (25 ppb o más): prohibido en ropa, calzado, papel y cartón para alimentos, mezclas para el público y cosméticos
10 de octubre de 2027	PFHxA: prohibido en otros textiles para el público (por ejemplo, del hogar)

El PFHxA, sus sales y sustancias afines se restringieron con el Reglamento (UE) 2024/2462. La ropa, el calzado y los demás productos de consumo afectados que se introdujeron en el mercado antes del 10 de octubre de 2026 (o de 2027, en el caso de los otros textiles) pueden seguir vendiéndose.

La restricción universal de PFAS

En enero de 2023, Alemania, Dinamarca, Noruega, Países Bajos y Suecia presentaron a la ECHA una propuesta para restringir toda la familia de PFAS. Tras una consulta pública entre marzo y septiembre de 2023, los países actualizaron la propuesta en 2025. El comité de evaluación de riesgos de la ECHA (RAC) adoptó su dictamen en marzo de 2026, y el borrador del comité socioeconómico (SEAC) salió a consulta en primavera. La ECHA prevé enviar su dictamen final a la Comisión Europea antes de que acabe 2026, y la decisión de la Comisión se espera en 2027.

Qué ha hecho Francia: la ley de 2025

Francia aprobó la ley de 27 de febrero de 2025 para proteger a la población de los riesgos de los PFAS. Desde el 1 de enero de 2026 prohíbe fabricar, importar, exportar y vender con PFAS:

Cosméticos.
Ceras para esquís.
Ropa, calzado y sus impermeabilizantes (salvo la ropa y el calzado de protección, como los de militares o bomberos).

A partir de 2030 la prohibición se extiende a todos los textiles, con excepciones técnicas. Las sartenes no figuran en la lista. La ley solo se aplica en Francia, pero muchas marcas venden en toda Europa y ya están adaptando sus productos.

Cómo evitar los PFAS

Cambia la sartén antiadherente cuando se raye o se gaste por una de acero inoxidable, hierro o acero al carbono. Tienes opciones en sartenes sin PFAS.
No te quedes en «sin PFOA»: busca «sin PTFE» o un material sin recubrimiento.
En cerámica, pide la declaración por escrito de que no lleva PTFE ni otros PFAS.
Pasa la comida para llevar a un recipiente de vidrio o acero antes de calentarla.
En ropa técnica, busca marcas que declaren no usar PFAS en el tejido y en el acabado.
En bragas menstruales, exige un análisis independiente de flúor total. Lo explicamos en bragas menstruales sin PFAS.
En cosmética, revisa el INCI en busca de PTFE o nombres con «perfluoro».

Para ver cómo encaja todo esto con otras sustancias, lee qué son los disruptores endocrinos.

Preguntas frecuentes

¿El teflón es un disruptor endocrino?

No. El PTFE (teflón) no figura en las listas de disruptores endocrinos de la UE. Es un PFAS que apenas se degrada, y por eso, por criterio propio, lo marcamos en rojo.

¿Una sartén «sin PFOA» está libre de PFAS?

No necesariamente. El PFOA está prohibido en la UE desde 2020, así que casi todas las sartenes lo anuncian. Pero muchas siguen llevando un recubrimiento de PTFE, que también es un PFAS. Lo que hay que buscar es «sin PTFE» o, mejor, un material sin recubrimiento.

¿Están prohibidos los PFAS en la UE?

No todos. La UE ha prohibido algunos concretos, como el PFOA y el PFHxA en ciertos usos, y desde agosto de 2026 limita los PFAS en los envases para alimentos. La restricción de toda la familia está en evaluación y la decisión de la Comisión se espera en 2027.

¿El flúor de la pasta de dientes es un PFAS?

No. El fluoruro de sodio o el monofluorofosfato de sodio son compuestos inorgánicos, no PFAS. Los PFAS son moléculas orgánicas con muchos enlaces entre carbono y flúor.